粕漬けの作り方
粕漬けの作り方
粕漬けもいろいろと目にするとおもいます、ほんとたくさんの種類がありますよね・・。
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酒粕を使った料理は、健康維持や美容効果が期待できるとも言われているのですよ。
みなさんも、ぜひ試してみてくださいね。
ここで、超簡単な粕漬けを紹介したいとおもいます。
きゅうり粕漬の作り方です（すいません、大量です・・）。
まず材料なのですが、・キュウリ・・４キロ（約３０本弱です）・酒粕（ベタ粕）・・２キロ・砂糖・・２キロ・塩・・400グラム・和辛子・・大さじ一杯くらいです。
そして、作り方です。
１．キュウリをよく洗って、きちんと水気を切っておいてください。
２．ボールで酒粕に砂糖を混ぜて、次に塩を混ぜ酒粕床を作ってください。
材料を半分に小分けして作るといいですよ。
３．桶や蓋などにアルコールを吹き付けて、雑菌消毒をしてくださいね。
４．酒粕の上にキュウリを乗せて、その上に酒粕をだんだんに乗せていってください。
５．中蓋の上から、２キロくらいの重しを乗せます。
６．容器の上からビニール袋を被せて、裾は解放して風通しを良くしておいてくださいね。
７．その上に和辛子を広げて乗せた小袋を置くのです（粕漬けの虫除け対策のためです）途中で、キュウリの水分が上がってきたら適当に捨ててください。
ウリの場合は、２つに割ってタネをスプーンで取り除いておくのです。
粕漬けの食べ頃は、キュウリだと３～４ヶ月後で、カリモリなら４～５ヶ月後ぐらいです。
長く置けばより美味しい粕漬けができるそうですよ。
粕床は毎年使い捨てにしてくださいね。
保存は、戸外の直射日光が当たらない、風通しが良い場所で保管するようにしてください。
みなさんもいろいろな粕漬けを作って楽しんでみてくださいね。
お魚や、お肉にもいいんですよ。
焼いて食べると、ほんとうにおいしいんですよ・・。
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